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Salade montagnarde

samedi 26 mars 2005, par SEL DE PANAME

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 4 minutes

Pour 4 personnes

Triez et lavez les salades et les pleurotes. Détaillez la poitrine de porc en petits lardons puis le Beaufort en lamelles de 4 centimètres de long. Dans un saladier, mettre les salades, ajoutez les noix et le Beaufort, salez et poivrez. Dans une poêle, versez 3 cl d’huile et sur le feu vif, faites sauter les pleurotes. Lorsqu’elles sont légèrement colorées, les disposer sur la salade. Dans la même poêle, faites colorer les lardons et versez-les sur la salade ainsi que l’huile. Mettez le vinaigre dans la poêle encore chaude puis versez-le aussitôt sur la salade. Remuez et servez aussitôt.

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