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Salade de frisée au bacon

jeudi 31 mars 2005, par SEL DE PANAME

Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min

Ingrédients :
bacon
salade frisée asperges
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
sel, poivre et fines herbes hachées

Mode de préparation :
- Mettez bouillir de l’eau salée dans une grande casserole
- Pendant ce temps-là, lavez la salade, les asperges et ficelez celles-ci en bottes de 5
- Plongez-les dans l’eau, laissez cuire à ébullition 6 à 7 minutes
- Ensuite, égouttez-les avant de retirer les ficelles et laissez refroidir
- Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette l’huile, le vinaigre avec du poivre, les fines herbes et un peu de sel
- Disposez la salade, les asperges et le bacon dans le saladier
- Mélangez et servez.

Commentaires de l’auteur de la recette :
- pour gagner du temps, prenez des asperges en conserve ou en bocal
- la salade peut également être servie avec les asperges chaudes.

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