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Salade de frisée au bacon
jeudi 31 mars 2005, par
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Ingrédients :
bacon
salade frisée asperges
1 cuillère à soupe de vinaigre
1 cuillère à soupe d’huile de colza
sel, poivre et fines herbes hachées
Mode de préparation :
Mettez bouillir de l’eau salée dans une grande casserole
Pendant ce temps-là, lavez la salade, les asperges et ficelez celles-ci en bottes de 5
Plongez-les dans l’eau, laissez cuire à ébullition 6 à 7 minutes
Ensuite, égouttez-les avant de retirer les ficelles et laissez refroidir
Dans un saladier, émulsionnez à la fourchette l’huile, le vinaigre avec du poivre, les fines herbes et un peu de sel
Disposez la salade, les asperges et le bacon dans le saladier
Mélangez et servez.
Commentaires de l’auteur de la recette :
pour gagner du temps, prenez des asperges en conserve ou en bocal
la salade peut également être servie avec les asperges chaudes.
Sélection de Lili Pincemoi