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SALADE DE TOMATES ET POIVRONS FRITS

jeudi 24 mars 2005, par SEL DE PANAME

Ingrédients :

4 tomates
4 poivrons
1/2 verre d’huile
le jus d’1 citron
1 cuillerée à café de cumin
1 pincée de sel
Préparation :

Après avoir lavé et séché les légumes, les faire frire dans l’huile chaude en commençant par les poivrons entiers. Une fois frits, les retirer et cuire dans la même huile les tomates coupées en 2 et épépinées.
Peler les poivrons, les partager en 2, ôter les graines et les disposer sur un plat.
Peler les tomates et les placer entre les poivrons. Arroser d’une sauce faite avec l’huile de cuisson mélangée au jus de citron, au sel et au cumin. Servir une fois refroidi.

Sélection de Lili Pincemoi

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