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Guacamole

lundi 16 mai 2005, par SEL DE PANAME

Ingrédients
- 4 avocats
- 1 tomate
- 1 oignon
- 2 citrons
- 1/2 cuillerée à café de Tabasco
- sel

Préparation
- 1. Plongez la tomate 1 mn dans de l’eau bouillante, pelez-la, épépinez-la et concassez-la.
- 2. Pelez et émincez l’oignon.
- 3. Pressez le jus des citrons.
- 4. Coupez les avocats en deux, retirez la chair et mettez-la dans un mixer. Ajoutez le jus des citrons, I’oignon, la tomate et le Tabasco. Salez et mixez jusqu’à obtenir une purée plus ou moins lisse.
- 5. Versez le Guacamole dans un saladier, couvrez sa surface d’un papier film et réservez-le au réfrigérateur.


Astuce

Servez dans des petits bols avec des chips mexicaines. Vous pouvez ajouter du Tabasco pour relever le guacamole.

Sélection Lili Pincemoi

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