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Assiette des Landes

samedi 26 mars 2005, par SEL DE PANAME

Temps de préparation : 45 minutes

Temps de cuisson : 10 minutes

Ingrédients pour 4 personnes : une salade feuille de chêne, 4 belles pommes de terre cuites à l’eau salée, 1 magret séché prétranché, 2 belles tomates, 2 tranches de foie gras coupées en dés, 4 gésiers coupés en dés, 1 manchon de confit de canard, pignon de pins, vinaigrette.

Sur assiette individuelle, placer les feuilles de salade, ajouter les pommes de terre coupées en morceaux, les tomates coupées en lamelles, le manchon de confit de canard coupé en morceaux, le magret roulé en fines lamelles, les dés de foie gras, et décorer le dessus de la salade avec les pignons de pin. Servir frais avec pain de campagne et vinaigrette.

Sélection de Lili Pincemoi

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